Cassoulet

Cette terrine en terre cuite qui restera au four plusieurs heures, permettra la formation de cette croûte uniforme, qui arrosée à l'eau de temps en temps, donnera à ce plat cette saveur unique.
10,50 €
Le Cassoulet, spécialité chaurienne (les Chauriens sont les habitants de Castelnaudary), est mondialement connu et apprécié par les gourmets les plus exigeants. Prodigieux, avec ses arômes de confits de Canard et de haricots lingots, ce plat exceptionnel fait partie intégrante de notre patrimoine. 700g - 2 parts / 1000g - 3 parts
Bocal Cassoulet au confit...
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10,50 €
Le Cassoulet c'est la fierté de la cuisine du Sud-Ouest. Ce mélange des délicats morceaux de magret d'Oie confits, de savoureuses saucisses et de haricots lingots, séduit le monde entier depuis la guerre de cent ans. 700g - 2parts / 1000g - 3 parts
5,90 €
Le Cassoulet, spécialité chaurienne (les Chauriens sont les habitants de Castelnaudary), est mondialement connu et apprécié par les gourmets les plus exigeants. Prodigieux, avec ses arômes de confits de Canard et de haricots lingots, ce plat exceptionnel fait partie intégrante de notre patrimoine. 420g - 1 part / 840g - 2 parts / 1190g - 3 parts / 1580g -...
5,90 €
Le Cassoulet, c'est la fierté de la cuisine du Sud-Ouest. Ce mélange de délicats morceaux de magret d'Oie confits, de savoureuses saucisses et de haricots lingots, séduit le monde entier depuis la guerre de cent ans. 420g - 1 part / 840g - 2 parts / 1190g - 3 parts / 1580g - 4 parts
7,40 €
Le Cassoulet, spécialité chaurienne (les Chauriens sont les habitants de Castelnaudary), est mondialement connu et apprécié par les gourmets les plus exigeants. Prodigieux, avec ses arômes de confits de Canard et de haricots lingots, ce plat exceptionnel fait partie intégrante de notre patrimoine. 840g - 2 parts
6,20 €
Dégustez le cassoulet traditionnel, cuisiné par la maison Escourrou. Manchon de canard, saucisse pur porc, haricots blancs profitez d’un plat gourmand et savoureux, idéal pour un repas en famille ou avec des convives.
Cette terrine en terre cuite qui restera au four plusieurs heures, permettra la formation de cette croûte uniforme, qui arrosée à l'eau de temps en temps, donnera à ce plat cette saveur unique.
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Cette terrine en terre cuite qui restera au four plusieurs heures, permettra la formation de cette croûte uniforme, qui arrosée à l'eau de temps en temps, donnera à ce plat cette saveur unique.

Le cassoulet de Castelnaudary : des saveurs uniques d'antan.

Découvrez une tradition culinaire vieille de plusieurs centaines d’années, mais toujours d’actualité : le cassoulet ! La maison Escourrou vous propose un cassoulet artisanal ou traditionnel, servi frais, en terrine ou en conserve. La réalisation est faite dans le but de préserver les saveurs du terroir français, sans ajout de colorants, ni de conservateurs. Découvrez sur notre site, nos différents produits : cassoulet en terrine, cassoulet au confit d’oie ou encore nos gésiers de canards confits.

Comment faire du cassoulet maison ?

Cette préparation du cassoulet nécessite différentes étapes, qu’il faudra respecter scrupuleusement. Munissez vous également des différents ingrédients essentiels à la préparation : haricots secs de type lingot, morceaux de saucisses de Toulouse, couenne de porc, lard salé, oignons, viande de porc et cuisses de canard ou d’oie confites. Une fois votre cassoulet réalisé, déguster le bouillonnant dans une cassole en terre cuite. Si vous souhaitez le garder, vous pourrez le réchauffer au four à 150° ! Servez le délicatement, sans remuer ! Petite astuce, étalez votre cassoulet dans un grand plat, en couche moyennement épaisse et dégustez-le avec une bouteille de vin rouge jeune.

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