Spécialités du Sud-Ouest

Spécialités du Sud-Ouest

Rillettes d'oie

1120
À partir de
7,95 €
Délicatement cuits dans la graisse d'oie, les paletots d'Oie sont défaits à la main avec beaucoup de soins. Ces rillettes ont une saveur très originale de viande confite à cœur. Un vin rosé bien frais, un vin de Pays d'Oc accompagneront parfaitement cette entrée en toute saison.
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Manchons de canard confits

1330
À partir de
8,95 €
Cette partie du canard est des plus nobles. Une fois confit dans sa graisse, il devient encore plus goûteux et moelleux. Un régal !825g - 4 à 5 parts
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Boîte cuisses de canard gras confites

1304
À partir de
6,40 €
Les cuisses de Canard sont confites en mijotant pendant plusieurs heures dans les marmites. Pour les consommer, les sortir et les dégraisser à la poêle à feu doux. Ils se dégustent froid sur une salade, ou chaud avec des pommes de terre, une fricassée de champignons ou de petits pois.410g - 1 part
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Boîte magret de canard gras confits

1307
À partir de
22,15 €
Accompagnez cette viande, tendre du magret de canard, de savoureux légumes de saison, de champignons et obtenez un plat des plus demandés. 770g - 2 parts
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Boîte cuisses d'oie confites

1311
À partir de
19,00 €
Notre confit d'oie est préalablement salé et ensuite cuit dans sa graisse comme autrefois afin de conserver toute sa saveur et son moelleux. 1050g - 2 parts
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Mousse de foie gras de canard

1580
À partir de
6,40 €
Le hachage très fin et l'émulsion très soignée confèrent onctuosité et saveurs. Tout simplement excellent. 130g - 3 à 4 parts
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Bloc de foie gras de canard

1580
À partir de
15,45 €
Entièrement au foie gras selon un procédé exclusif, ce mélange subtil de plusieurs foies gras a été choisi avec soin. Assaisonné puis cuit traditionnellement, le bloc conserve toute sa saveur. 190g - 4 à 5 parts
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Bocal foie gras de canard entier

À partir de
28,30 €
Ce foie gras de Canard entier est préparé de façon traditionnelle. À consommer très frais sur un toast avec un vin blanc moelleux. 50g - 1 part / 130g - 2 à 3 parts / 180g - 4 à 5 parts / 300g - 6 à 7parts
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Bocal foie gras de canard entier mi-cuit

À partir de
25,30 €
C'est un foie gras au naturel. Produit par excellence, il est issu d'une sélection rigoureuse. Il est cuit sous-vide à basse température afin de préserver tous ces arômes.
Spécialités du Sud-Ouest

Conserve de pâté au foie gras de canard

À partir de
9,30 €
Ce délicieux pâté ce déguste frais. Viande haché finement et délicatement mélangée avec le bloc de foie gras, salé, poivré, fera une entrée remarquée. 190g - 4 à 5 parts
Boîte foie gras d'oie entier Boîte foie gras d'oie entier 2
Produit disponible avec d'autres options
Spécialités du Sud-Ouest

Boîte foie gras d'oie entier

À partir de
23,15 €
Nos foies gras d'Oie sont comme toutes nos spécialités des produits pleins de saveur de tradition et du terroir. Vous les dégusterez sur une tranche de pain grillé afin de susciter les délices de tous...65g - 1 part/ 130g - 2 à 3 parts / 190g - 4 à 5 parts / 400g - 6 à 8 parts
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Jambonneau de porc très maigre

À partir de
4,40 €
Se déguste en entrée avec une salade frisée ou de tomates, légèrement vinaigrée (se sert très froid). Idéal en pique-nique ou à la pêche. 
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Gésiers de canard confits

1170
À partir de
10,50 €
Tous les gourmets ne pourront qu'apprécier cette entrée délicieuse. Émincer les gésiers de canard et les disposer sur une salade. Assaisonner d'un vinaigre de framboise.
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Gésiers d'oie confits

1160
À partir de
7,95 €
Après avoir émincé les gésiers, les disposer sur un lit de salade mêlée, ajouter quelques tranches de magret de canard, assaisonner suivant votre goût.
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Rillettes de canard

1110
À partir de
8,95 €
Mijotées pendant plusieurs heures à feu très doux dans nos marmites, ces rillettes moelleuses à cœur flatteront tous les palais. Idéal à la pêche, en pique-nique ou en entrée de tout repas.
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Pâté de foie de porc

À partir de
3,00 €
Succombez aux saveurs irrésistibles de ce pâté de foie de porc. C'est une vraie recette familiale et un plaisir à déguster. Le foie est généreusement assaisonné et la cuisson idéale pour une entrée remarquée. 125g/190g - 3 à 4 parts
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Pâte de foie de volailles

À partir de
3,00 €
Cette spécialité vous surprendra par son vrai goût du terroir. Laissez-vous tenter par ce pâté à la saveur inoubliable où la présence de foie amène velouté et finesse. 125g/190g - 3 à 4 parts
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Pâté de viande de canard

1440
À partir de
5,40 €
Les morceaux de canard sont haches, assaisonné et cuit juste comme il faut. À servir sur un lit de salade verte et à déguster tartiné sur une tranche de pain. Un vrai régal.190g - 3 à 4 parts
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Galantine de Dinde au crémant de Limoux

1410
À partir de
5,20 €
Laissez-vous séduire par cette recette de notre beau terroir. Le Crémant de Limoux (AOC Crémant de Limoux) qui apporte une touche du finesse du Sud-Ouest. Un plaisir incomparable... 190g - 4 à 5 parts
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Mousse de canard

1460
À partir de
3,60 €
Cette mousse de Canard est délicieusement parfumée et se tartine a merveille sur une tranche de pain grillé. Rien de mieux, et vous aurez une entrée parfaite pour vos convives.130g - 3 à 4 parts
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Jambon de canard

1150
À partir de
7,95 €
Produit original à déguster sur un lit de salade de mâche ou tout simplement sut des toasts de pain de campagne.
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Terrine de sanglier au marc du Languedoc

À partir de
6,60 €
Une vrai terrine de gibier que vous pouvez accompagner d'une compote d'airelles ou d'une confiture d'oignons. Ce produit d'un parfum de sous-bois fera une entrée prestigieuse 180g - 4 à 5 parts

Découvrez un terroir riche en saveurs pour tous les goûts.

Le sud-ouest a une place particulière dans la gastronomie. Avec une grande variété, les plats proposés sont nombreux, allant de la charcuterie, au fromage en passant par le cassoulet de Castelnaudary. Après plus de 50 ans de savoir-faire, la maison Escourrou vous propose aujourd’hui un large choix parmi lequel figure : les manchons de canards confits, les rillettes d’oie ou encore la terrine de chevreuil à l’Armagnac. Parcourez notre site, et commandez dès maintenant vos spécialités du sud-ouest. Livraison à travers toute la France.

Commandez votre foie gras à Castelnaudary

Les fêtes approchent et vous souhaitez un foie gras artisanal de qualité ? Mousse de foie, bloc de foie, converve de pâté ou encore cou de canard farci au foie gras, profitez d’un large choix de produits ! Des recettes savoureuses pour faire plaisir à vos convives lors d’un bon repas. Commandez en ligne votre foie gras et faites vous livrez le sud-ouest, directement chez vous ! Si vous êtes de passage à Castelnaudary, vous trouverez les deux boutiques où vous pourrez découvrir tous nos produits.

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