Cassoulet
à castelnaudary

La Maison Escourrou est une conserverie familiale transmise de père en fils depuis 1963

Nous vous accueillons dans nos 2 boutiques à Castelnaudary et vous proposons un service de vente en ligne. Nous sommes spécialistes dans la fabrication du Cassoulet de Castelnaudary et nous fabriquons aussi d'autres spécialités du Sud-Ouest. Nous vous préparons des produits de fabrication artisanale dans le respect des traditions, avec des ingrédients de qualité : haricots blancs de Castelnaudary, viandes de producteurs régionaux...

La Maison Escourrou est membre de la confrérie du Cassoulet de Castelnaudary

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Cher Ami de la Gastronomie,

Un fin gourmet comme vous apprécie, j'en suis sûr, la saveur et l'originalité des produits de notre terroir. J'ai envie de vous faire partager ces goûts et ces odeurs, que seuls les plats cuisinés avec de bons ingrédients possèdent.

  Les coups de cœur qui nous sont décernés par les professionnels de la Gastronomie, sont pour nous le plus beau des encouragements. Profitez de nos recettes pour que chaque jour soit un jour de fête et que votre palais et celui de vos amis soient ravis.  

Bonne dégustation et bien cordialement,

Albert Escourrou

Frais en terrine & en conserve

Cassoulet artisanal

Disposant de 2 établissements, dans la zone industrielle et dans le centre-ville de Castelnaudary, la Maison Escourrou vous présente son cassoulet artisanal et traditionnel. Nous vous préparons des cassoulets frais en terrine ou en conserve. Nous effectuons la vente directede nos produits dans nos boutiques ou en vente en ligne.

Notre conserverie vous présente différentes variétés du fabuleux cassoulet de Castelnaudary (au confit de canard, au confit d'oie, au confit de porc).

La Maison Escourrou a été primée Aude Gourmande !

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Frais en terrine & en conserve

Cassoulet artisanal

Disposant de 2 établissements, dans la zone industrielle et dans le centre-ville de Castelnaudary, la Maison Escourrou vous présente son cassoulet artisanal et traditionnel. Nous vous préparons des cassoulets frais en terrine ou en conserve. Nous effectuons la vente directede nos produits dans nos boutiques ou en vente en ligne.

Notre conserverie vous présente différentes variétés du fabuleux cassoulet de Castelnaudary (au confit de canard, au confit d'oie, au confit de porc).

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Nos produits artisanaux

Cassoulets, foie gras & spécialités du sud-ouest, plats cuisinés

Cassoulet en terrine en...
Rupture de stock
Cassoulet

Cassoulet en terrine en terre cuite

À partir de
29,00 €
Cette terrine en terre cuite qui restera au four plusieurs heures, permettra la formation de cette croûte uniforme, qui arrosée à l'eau de temps en temps, donnera à ce plat cette saveur unique.
Voir
Bocal cassoulet au confit...
Cassoulet

Bocal cassoulet au confit de canard

1252
À partir de
12,40 €
Le Cassoulet, spécialité chaurienne (les Chauriens sont les habitants de Castelnaudary), est mondialement connu et apprécié par les gourmets les plus exigeants. Prodigieux, avec ses arômes de confits de Canard et de haricots lingots, ce plat exceptionnel fait partie intégrante de notre patrimoine. 700g - 2 parts / 1000g - 3 parts
Voir
Bocal foie gras de canard... Bocal foie gras de canard... 2
Produit disponible avec d'autres options
Spécialités du Sud-Ouest

Bocal foie gras de canard entier

À partir de
35,30 €
Ce foie gras de Canard entier est préparé de façon traditionnelle. À consommer très frais sur un toast avec un vin blanc moelleux. 50g - 1 part / 130g - 2 à 3 parts / 180g - 4 à 5 parts / 300g - 6 à 7parts
Voir
Boîte cuisses de canard...
Produit disponible avec d'autres options
Spécialités du Sud-Ouest

Boîte cuisses de canard gras confites

1304
À partir de
7,60 €
Les cuisses de Canard sont confites en mijotant pendant plusieurs heures dans les marmites. Pour les consommer, les sortir et les dégraisser à la poêle à feu doux. Ils se dégustent froid sur une salade, ou chaud avec des pommes de terre, une fricassée de champignons ou de petits pois.410g - 1 part
Voir
Terrine de faisan au...
Rupture de stock
Spécialités du Sud-Ouest

Terrine de faisan au Chardonnay

À partir de
7,80 €
Cette terrine, accompagnée de cornichons et de salade assaisonnée a l'ail, fera une entrée très raffinée qui plaira à vos invités. Bon appétit ! 180g - 4 à 5 parts
Voir
Gésiers de canard confits
Rupture de stock
Spécialités du Sud-Ouest

Gésiers de canard confits

1170
À partir de
12,45 €
Tous les gourmets ne pourront qu'apprécier cette entrée délicieuse. Émincer les gésiers de canard et les disposer sur une salade. Assaisonner d'un vinaigre de framboise.
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Visiter la boutique en ligne

Nos produits artisanaux

Specialités & plats cuisinés
du sud-ouest

La Maison Escourrou vous concocte des spécialités du Sud-Ouest en vente directe dans ses 2 boutiques à Castelnaudary. Nous assurons aussi la vente en ligne pour une expédition partout en France. Nous fabriquons des produits artisanaux dans le respect de la tradition : foie-gras mi-cuit sous-vide (oie et canard), rillettes, mousse de canard, terrines de gibiers etc.

Notre gamme de produits comprend aussi des plats cuisinés. Vous souhaitez découvrir le terroir du Sud-Ouest ? Vous voulez savourer à nouveau ses spécialités chez vous ? Toujours de manière artisanale et dans le respect de la tradition, nous fabriquons des tripes languedociennes, de la daube de bœuf, du coq au vin, des cuisses de pintade, etc.

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Nos produits artisanaux

Specialités & plats cuisinés
du sud-ouest

La Maison Escourrou vous concocte des spécialités du Sud-Ouest en vente directe dans ses 2 boutiques à Castelnaudary. Nous assurons aussi la vente en ligne pour une expédition partout en France. Nous fabriquons des produits artisanaux dans le respect de la tradition : foie-gras mi-cuit sous-vide (oie et canard), rillettes, mousse de canard, terrines de gibiers etc.

Notre gamme de produits comprend aussi des plats cuisinés. Vous souhaitez découvrir le terroir du Sud-Ouest ? Vous voulez savourer à nouveau ses spécialités chez vous ? Toujours de manière artisanale et dans le respect de la tradition, nous fabriquons des tripes languedociennes, de la daube de bœuf, du coq au vin, des cuisses de pintade, etc.

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Les services de la maison escourrou

Vente directe

Nous assurons la vente directe de nos produits dans nos 2 boutiques à Castelnaudary

Livraison produits frais

La Maison Escourrou livre partout en France du cassoulet frais grâce au service Chronopost Food

Service traiteur

Notre service traiteur livre des cassoulets en terrine dans un rayon de 80 km pour toutes occasions

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