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CassouletNotre conserverie vous propose du cassoulet artisanal au confit de canard, d'oie ou de porc.
Nous transformons et fabriquons sans colorants et sans conservateurs nos cassoulets dans notre laboratoire.Achetez en ligneConfit d'Oie, canard ou porcINFORMATION JUIN 2022
En raison de la grippe aviaire,
le confit de canard est remplacé
par du jarret de porc confit -
Foie grasMi-cuit sous-videLe meilleur des foies gras entier d'oie et de canard sous-vide, nous permet de vous proposer une qualité gastronomique reconnue qui contribuera au plaisir de vos convives.Achetez en ligne
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Plats cuisinésVous souhaitez découvrir le terroir du Sud-Ouest ? Vous voulez savourer à nouveau ses spécialités chez vous ? Toujours de manière artisanale et dans le respect de la tradition, nous fabriquons des plats cuisinés.Achetez en ligneTripes, daube, coq au vin...

Cassoulet
à castelnaudary
La Maison Escourrou est une conserverie familiale transmise de père en fils depuis 1963
Nous vous accueillons dans nos 2 boutiques à Castelnaudary et vous proposons un service de vente en ligne. Nous sommes spécialistes dans la fabrication du Cassoulet de Castelnaudary et nous fabriquons aussi d'autres spécialités du Sud-Ouest. Nous vous préparons des produits de fabrication artisanale dans le respect des traditions, avec des ingrédients de qualité : haricots blancs de Castelnaudary, viandes de producteurs régionaux...
La Maison Escourrou est membre de la confrérie du Cassoulet de Castelnaudary
Cher Ami de la Gastronomie,
Un fin gourmet comme vous apprécie, j'en suis sûr, la saveur et l'originalité des produits de notre terroir. J'ai envie de vous faire partager ces goûts et ces odeurs, que seuls les plats cuisinés avec de bons ingrédients possèdent.
Les coups de cœur qui nous sont décernés par les professionnels de la Gastronomie, sont pour nous le plus beau des encouragements. Profitez de nos recettes pour que chaque jour soit un jour de fête et que votre palais et celui de vos amis soient ravis.
Bonne dégustation et bien cordialement,
Albert Escourrou


Frais en terrine & en conserve
Cassoulet artisanal
Disposant de 2 établissements, dans la zone industrielle et dans le centre-ville de Castelnaudary, la Maison Escourrou vous présente son cassoulet artisanal et traditionnel. Nous vous préparons des cassoulets frais en terrine ou en conserve. Nous effectuons la vente directede nos produits dans nos boutiques ou en vente en ligne.
Notre conserverie vous présente différentes variétés du fabuleux cassoulet de Castelnaudary (au confit de canard, au confit d'oie, au confit de porc).



Frais en terrine & en conserve
Cassoulet artisanal
Disposant de 2 établissements, dans la zone industrielle et dans le centre-ville de Castelnaudary, la Maison Escourrou vous présente son cassoulet artisanal et traditionnel. Nous vous préparons des cassoulets frais en terrine ou en conserve. Nous effectuons la vente directede nos produits dans nos boutiques ou en vente en ligne.
Notre conserverie vous présente différentes variétés du fabuleux cassoulet de Castelnaudary (au confit de canard, au confit d'oie, au confit de porc).
La Maison Escourrou a été primée Aude Gourmande !

Nos produits artisanaux
Cassoulets, foie gras & spécialités du sud-ouest, plats cuisinés
Bocal foie gras de canard entier
Terrine de faisan au Chardonnay
Nos produits artisanaux
Specialités & plats cuisinés
du sud-ouest
La Maison Escourrou vous concocte des spécialités du Sud-Ouest en vente directe dans ses 2 boutiques à Castelnaudary. Nous assurons aussi la vente en ligne pour une expédition partout en France. Nous fabriquons des produits artisanaux dans le respect de la tradition : foie-gras mi-cuit sous-vide (oie et canard), rillettes, mousse de canard, terrines de gibiers etc.
Notre gamme de produits comprend aussi des plats cuisinés. Vous souhaitez découvrir le terroir du Sud-Ouest ? Vous voulez savourer à nouveau ses spécialités chez vous ? Toujours de manière artisanale et dans le respect de la tradition, nous fabriquons des tripes languedociennes, de la daube de bœuf, du coq au vin, des cuisses de pintade, etc.
Nos produits artisanaux
Specialités & plats cuisinés
du sud-ouest
La Maison Escourrou vous concocte des spécialités du Sud-Ouest en vente directe dans ses 2 boutiques à Castelnaudary. Nous assurons aussi la vente en ligne pour une expédition partout en France. Nous fabriquons des produits artisanaux dans le respect de la tradition : foie-gras mi-cuit sous-vide (oie et canard), rillettes, mousse de canard, terrines de gibiers etc.
Notre gamme de produits comprend aussi des plats cuisinés. Vous souhaitez découvrir le terroir du Sud-Ouest ? Vous voulez savourer à nouveau ses spécialités chez vous ? Toujours de manière artisanale et dans le respect de la tradition, nous fabriquons des tripes languedociennes, de la daube de bœuf, du coq au vin, des cuisses de pintade, etc.

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Les services de la maison escourrou

Vente directe
Nous assurons la vente directe de nos produits dans nos 2 boutiques à Castelnaudary

Livraison produits frais
La Maison Escourrou livre partout en France du cassoulet frais grâce au service Chronopost Food

Service traiteur
Notre service traiteur livre des cassoulets en terrine dans un rayon de 80 km pour toutes occasions