Bocal Févoulade au Confit de Canard

Cette spécialité du sud-ouest, composée de fèves et de confit de canard, se rapproche de son homologue : le cassoulet. Les haricots lingots sont ici remplacés par des fèves, correspondant à la recette ancestrale du cassoulet, à l’époque où les haricots blancs n’avaient pas encore été importés d’Amérique du Sud. Les fèves, mijotées dans un bouillon maison, sont petites et tendres. Associées au confit de canard, vous profiterez d’un plat riche, savoureux et propre à la gastronomie toulousaine.

Conseils de préparation :
Pour déguster votre févoulade dans des conditions optimales, nous vous conseillons de la faire réchauffer au bain-marie pendant 10 minutes ou au micro-ondes pendant 5 minutes. Il est également possible, si vous possédez une cassole, de le faire gratiner au four à 180°C. Ce plat peut s’accompagner avec des gésiers ainsi que de petits croûtons. Pour 3 personnes, nous vous conseillons d'opter pour le bocal de 1000 grammes.

Ingrédients :
fèves, confit de canard, bouillon, couenne, sel, poivre.