Spécialités Sud Ouest

Foie gras entier mi-cuit de canard & d'oie à castelnaudary

fabrication de foie gras
& spécialités du sud-ouest

Le meilleur des foies gras entier d'oie et de canard sous-vide, nous permet de vous proposer une qualité gastronomique reconnue qui contribuera au plaisir de vos convives.
Nous vous concoctons des spécialités françaises du Sud-Ouest avec des produits régionaux. Nous vous préparons ainsi :
- Pâtés,
- Terrines,
- Mousses de canard,
- Gésiers, 
- Jambonneaux 

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Tripes, daube, coq au vin, cuisses de pintade, lentilles

Plats cuisinés

Notre gamme de produits comprend aussi des plats cuisinés. Vous souhaitez découvrir le terroir du Sud-Ouest ? Vous voulez savourer à nouveau ses spécialités chez vous ? Toujours de manière artisanale et dans le respect de la tradition, nous fabriquons :
- Tripes languedociennes,
- Daube de bœuf,
- Coq au vin,
- Cuisses de pintade

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Maison escourrou

Nos specialités & plats cuisinés du sud-ouest

Bocal foie gras de canard...
Rupture de stock
Spécialités du Sud-Ouest

Bocal foie gras de canard entier mi-cuit

À partir de
31,70 €
C'est un foie gras au naturel. Produit par excellence, il est issu d'une sélection rigoureuse. Il est cuit sous-vide à basse température afin de préserver tous ces arômes.
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Rillettes d'oie
Rupture de stock
Spécialités du Sud-Ouest

Rillettes d'oie

1120
À partir de
9,45 €
Délicatement cuits dans la graisse d'oie, les paletots d'Oie sont défaits à la main avec beaucoup de soins. Ces rillettes ont une saveur très originale de viande confite à cœur. Un vin rosé bien frais, un vin de Pays d'Oc accompagneront parfaitement cette entrée en toute saison.
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Daube de boeuf
Plats cuisinés

Daube de boeuf

À partir de
8,15 €
Cuisiné au vin des Corbières.Voici le genre de plat familial qui mérite de mijoter pendant plusieurs heures et réchauffé le lendemain, il est encore plus apprécié.
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Saucisses à l'ancienne
Plats cuisinés

Saucisses à l'ancienne

1341
À partir de
12,40 €
Cuisinées à la graisse de canard.La saucisse est une des étoiles de notre Sud-Ouest. Traditionnellement, elle est un des éléments fondamentaux de notre gastronomie. Succulente et inoubliable, tels sont les épithètes qui vous viendront immanquablement à l'esprit quand vous la dégusterez... 350g - 3 à 4 parts / 700g - 6 à 7 parts
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Mousse de foie gras de canard
Rupture de stock
Spécialités du Sud-Ouest

Mousse de foie gras de canard

1590
À partir de
7,90 €
Le hachage très fin et l'émulsion très soignée confèrent onctuosité et saveurs. Tout simplement excellent. 130g - 3 à 4 parts
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Pâté de foie de porc Pâté de foie de porc 2
Spécialités du Sud-Ouest

Pâté de foie de porc

À partir de
3,60 €
Succombez aux saveurs irrésistibles de ce pâté de foie de porc. C'est une vraie recette familiale et un plaisir à déguster. Le foie est généreusement assaisonné et la cuisson idéale pour une entrée remarquée. 125g/190g - 3 à 4 parts
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Tripes de boeuf à la...
Plats cuisinés

Tripes de boeuf à la Languedocienne

À partir de
6,90 €
Une recette ancienne et très répandue dans la région du Sud-Ouest. Versez le contenu du bocal dans une casserole. Faire chauffer à feu doux et accompagner de pommes vapeur, riz ou champignons. Servir très chaud. Bon appétit.
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Coq au vin des Corbières
Plats cuisinés

Coq au vin des Corbières

À partir de
12,65 €
Le secret de ce plat unique et si délicieux, c'est la cuisson lente des tendres morceaux de coq qui mijotent dans un vin des Corbières (AOC un fleuron du Sud-Ouest)
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Pâte de foie de volailles
Spécialités du Sud-Ouest

Pâte de foie de volailles

À partir de
3,60 €
Cette spécialité vous surprendra par son vrai goût du terroir. Laissez-vous tenter par ce pâté à la saveur inoubliable où la présence de foie amène velouté et finesse. 125g/190g - 3 à 4 parts
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Pâté de viande de canard
Spécialités du Sud-Ouest

Pâté de viande de canard

1440
À partir de
6,45 €
Les morceaux de canard sont haches, assaisonné et cuit juste comme il faut. À servir sur un lit de salade verte et à déguster tartiné sur une tranche de pain. Un vrai régal.190g - 3 à 4 parts
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Gésiers de canard confits
Spécialités du Sud-Ouest

Gésiers de canard confits

1170
À partir de
12,45 €
Tous les gourmets ne pourront qu'apprécier cette entrée délicieuse. Émincer les gésiers de canard et les disposer sur une salade. Assaisonner d'un vinaigre de framboise.
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Terrine de sanglier au marc...
Spécialités du Sud-Ouest

Terrine de sanglier au marc du Languedoc

À partir de
7,80 €
Une vrai terrine de gibier que vous pouvez accompagner d'une compote d'airelles ou d'une confiture d'oignons. Ce produit d'un parfum de sous-bois fera une entrée prestigieuse 180g - 4 à 5 parts
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